对牛奶过敏的研究比对其他食物过敏的研究还要多。牛奶过敏是对乳清或酪蛋白（牛奶中发现的蛋白质）的反应。它与乳糖不耐症不同。

有牛奶过敏的儿童更有可能对其他食物，包括鸡蛋，大豆和花生产生过敏反应。大多数患有牛奶过敏的儿童还会发展一种或多种其他特应性疾病，例如哮喘，过敏性鼻炎或湿疹。